设备特点：

切丁、切丝机结构紧凑，采用优化卫生设计，

机壳，切割刀栅均采用不锈钢材料制成，

切刀采用双刃切削，工作*，

切割的肉丁规格4mm，27mm。

调整厚度切割旋纽，可对推杆进行无级调速，以满足不同切割厚度的要求。

采用了预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀。

单刃切割时，肉料推杆作步进运动，保证切割尺寸正确。

主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。

准备和检查：

首先，应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。

按下启动按钮电机运转。

操作使用：

首先，应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。

按下启动按钮电机运转。（如上盖未压合在机架上，不能压合开关XK，线路不通，电机不能运转）

将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，****后被横切断刀切成方块。

切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。

机器工作时，切勿将手及其他*放入壳体中，以免发生危险。