地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店****师傅田燕青先生研制**，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。

地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意两种地锅面饼的制作：

在山东胶东地区，锅贴饼是用玉米粉、面粉（1：1即可）和面靠熟的饼子，地锅传奇加盟多少钱，色泽金黄，饼底酥香口味纯正。徐州地区贴饼则不同，用面粉500克、30"C温水400克、鸡蛋1个、盐2克和成面团，炀发２时即可。使用时，挤成核桃大小的面团放在抹底油的盘中或盛水的汤盆中，地锅鸡锅台，待锅中的汤汁煮开，将面团放入手掌中搓成牛舌状或四方形．贴在锅边加上锅盖，靠10分钟，汁浓味厚．饼子底皮金黄，呈现半透明状。
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青砖灶台、大铁锅、木锅盖、欢快跳跃的柴火，锅中升腾的蒸汽，香气四溢的菜肴，浓郁的农家气息，怀念的柴火味道，让您脱下城市喧嚣的“外衣”，地锅鸡，静静回味外婆家小小的柴火无可替代的温柔。不仅让身处都市的人们倍感亲切，更是让背井离乡的游子们在柴火慢炖中品味久违的温暖。

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地锅传奇为你介绍：滕州地锅鸡

原料：鸡、辣椒、香菜、调味料、面饼（我们滕州当地有特色小吃“烤牌”，搭配着吃再美不过了）、铁锅做法：就是炒辣子鸡的做法，炒好之后把烤牌沿锅放好，辣子鸡盛到锅里，把铁锅烧热就可以啦。菜上来不要着急吃锅饼（烤牌），等菜汁浸入到锅饼里再吃，那才叫够味呢！此外，还有地锅鱼、地锅青菜、地锅排骨呢！

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