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猪肠衣的制作

1．取肠去油 猪原肠应采自经兽医检验的健康无病的生猪，屠宰时取出内脏，将*的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住*，另一手捏住油边慢慢地往下扯，使油与*分离，要求不*不断，全肠完整。

2．排除肠内容物 扯完油后的*尚有一定温度，不能堆积，天然肠衣厂家，必须立即将肠内容物捋净。但用劲不能太猛，以免拉断。

3．灌入水冲洗 捋净肠内容物后，天然肠衣，即将肠用清水灌洗干净，以免发生“粪蚀”，影响肠衣品质。

4．浸洗 从原肠的一端灌入清水，将水赶至中间，然后将肠挽成一扣，穿在木棍上，木棍搁在水缸(桶)口上，将肠浸没在水缸中。浸洗时应不时用木棍或手上下垂直掏动，但不能让肠与缸边碰擦。浸洗的目的是使组织松软，以便刮制；浸洗时间应根据气候，肠质等具体情况掌握，但不能过长，天然肠衣批发，防止发酵。瓦缸以清水浸泡，春、夏、秋季泡1天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3天，同时要坚持每天换水。

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香肠上的猪肠衣是猪肠上的皮，可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了，一般我们会把香肠切的比较溥来吃，越溥越好，这样才不会嚼不烂了。四川人做香肠，他们会放些麻粉这样就更好吃了。又麻又辣了．

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中国肠衣城集收购、加工、储运、外销于一体，主要产品有盐渍猪肠衣、羊肠衣、肝素钠、猪大肠头、猪肥肠、猪膀胱等，可年产肠衣25000桶、肝素纳20000亿单位。产品远销欧盟、美国、日本、南非、罗马尼亚、马来西亚、泰国等二十多个*和地区，是名符其实的中国肠衣的大本营、世界肠衣的加工厂。中国肠衣城本着诚信、求实、和谐、*的经营理念，通过产业集聚、产品集群的优势参与国际市场竞争。努力把中国肠衣产业做大，品牌做强，特色做新