自己在家肠衣的制作方法

把翻转后的*加入3汤匙盐揉搓，至*内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。

再往猪*上撒100g面粉，肠衣厂，充分揉搓*，把*黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把*套在水*上打开水*灌l水清洗，并重复步骤4和步骤5把*翻转回原状。

再次双手捏住*开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。

把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉*上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕**。

z后再次翻转*使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌香肠需用的肠衣。

羊肠衣加工制造过程，我们都是经过严格的*处理的，确保肠衣达到合格的标准，消毒的*是我们生产过程中每一道工序都要进行步骤，像是手部的*我们会先湿手之后再用皂液反复进行清洗，之后进行消毒。

当然在香肠加工的时候也会通过微波*，确保我们产品的安全并隔绝*，增长保质期。我们现在科技的发展下*技术有很多种，肠衣，像是超声波灭菌技术、辐照灭菌技术、过热蒸汽灭菌技术等等都是我们可以选择的一种方式。

肠衣的加工

扯肠清污在生猪屠宰后及时取出内脏，将*的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住*，另一手将连在*上的猪油捏住，慢慢地将*往下扯，肉制品肠衣，使猪油与*分离，食品机械肠衣，要求不*不断，全肠完整。油、肠分离后，*尚有一定温度，不能堆积，必须立即将*的内容物捋净，但用劲不能太猛，以免拉断。将肠内容物捋出后，随即将*用温水灌洗，以免*内的脏物腐蚀肠壁，影响肠衣品质。

肠衣的腌制方法

根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣*盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣；而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、*的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易，但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小，但干制肠衣销路较窄