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日本是我肠衣重要出口市场，同时中国也是日本较大的肠衣来源国，日本从中国进口的肠衣占其全部进口肠衣总额的一半以上。日本从中国进口的肠衣主要是羊肠衣，猪肠衣量非常小。从中国海关统计来看，日本进口中国肠衣金额呈逐年上升趋势，2001年日本从中国进口肠衣金额为3456万美元，2003年上升到6113万美元，2004年进一步增长到9605万美元。

肠衣加工企业注册卫生规范

人员卫生

1企业应建立员工健康档案并制定卫生健康检查计划。从事肠衣加工和管理的人员经体检合格后方可上岗。每年进行一次健康检查，冷冻食品肠衣价格，必要时做临时健康检查。凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离肠衣加工岗位。

2从事肠衣加工和管理的人员应保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入车间时应更换工作服、帽、鞋，并洗手、消毒；离开车间时应换下工作服、帽、鞋；工厂应设立*洗衣房，冷冻食品肠衣厂，工作服应集中管理，统一清洗消毒，冷冻食品肠衣公司，统一发放。

3清洁区与非清洁区等不同岗位的人员应穿戴不同颜色或标志的工作服、帽，冷冻食品肠衣，以便区分。不同区域人员不准串岗。

出口肠衣加工企业注册卫生规范

1 依据

本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及*有关卫生法规、标准制定。

2 适用范围

2．1本规范适用于出口肠衣加工企业。

2．2本规范中的肠衣是指可供人类食用的各类天然肠衣。

3 定义

3．1出口肠衣加工企业系指经*l认证认可监督管理委l员会(以下简称认监委)注册的肠衣加工车间、冷库及储存库。

3．2肠衣：系指采用健康牲畜的食道、胃、小l肠、大肠和膀胱等器l官，经过特殊加工，对保留的*进行盐渍或干制的产品。

3．3原肠：系指未经刮制的健康牲畜的小l肠。