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肠衣是我国传统大宗出口畜产品,在农产品出口中占有重要地位。根据中国*统计,2004年我国农产品出口金额约为230.9亿美元,其中出口过亿的单项产品仅30多种,天然肠衣价格,肠衣出口金额为5.04亿美元,占全部出口金额的2.19%,位居出口农产品*位。
肠衣作为劳动密集型产品,涉及生产、制盐、运输、包装材料、辅料、出口等环节的就业人口约100万人,其中还未包括饲养猪、牛、羊的农民。肠衣出口对于降低农民养殖成本、****农民脱贫致富、增加农民就业、****农民收入发挥了很大的作用。
天然肠衣来自于动物(主要是猪牛羊)的内脏,是****早被使用的一种肠衣,是传统的灌制品包装材料。其特点是具有可食性、透过性、热收缩性和对肉馅的粘着性。但天然肠衣存在以下缺点:
1) 动物肠道清洗和加工工作繁重辛苦.不利于实现机械化,因而操作成本高;
2) 动物肠道中存在许多对香肠生产不利的天然弯曲;
3) 动物肠道的粗细随动物的个体及部位不同而异,且强度也有所变化。这些缺点阻碍了香肠的标准化和机械化大生产。
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*次*以后,我国的对外贸易有所发展,少数华商通过香港自行*肠衣出口与外国商人竞争,逐步打开国外销路,出口量逐年增加,肠衣的生产规模也渐趋扩大。第二次*前夕,各国为备战军粮,肠衣的需要量增加,据海关记载,1936年我国出口肠衣约一万两千多桶,天然肠衣哪家好,创当时历史****.高记录。**期间,日本**我国大片领土,各口岸城市陷于日寇之手,民族经济受日伪严重摧残,工厂倒闭,工人失业,对外贸易停滞,肠衣出口几乎停顿。