东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临
要制备 胶原蛋白肠衣,必须先配制胶原膏体。胶原膏体的配制过程如下:纤维胶原膏体实质上是一种可挤压的水性凝胶。膏体用一强无机酸(如盐酸)或一有机酸(如乳酸)进行酸化以使胶原膨胀。或者,也可按照已知方法制取膨胀的碱性凝胶。通常,凝胶含94%~96%的水,和4%~6%(经典的是约5%)的胶原和其它添加剂(以重量百分计)。
东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临。
胶原膜具有阻油、阻氧、阻水、可携带*剂及*剂载体、保香等功能,可以广泛地应用与肉制品、熏鸡肉、油炸肉、酸奶、包装药粉的胶布和食品配料的包装;可用作肠衣包装香肠、冻肉等;可制作成包装袋装可可粉、咖啡、香料以及药用*等。
东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临
肠衣作为香肠的外包装,其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质,以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的,即:氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
香肠的氧化变质,失去营养价值不外乎由以下原因造成的;
氧气进入香肠内部,造成香肠的氧化褐变。这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅,变白,而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈,时间越长,氧化圈越深。