东莞市琦轩食品有限公司
主营：脱水蔬菜，调味品，香辛料，蔬菜粉，烧烤腌制料，五谷杂粮粉
脱水番茄 脱水蔬菜 厂家* 琦轩食品
￥35元/千克
中国 广东 东莞
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产品属性
- 品牌:
- 其他
- 产品类别:
- 脱水蔬菜
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 是
- 绿色食品:
- 是
- 有机食品:
- 是
- 售卖方式:
- 包装
- 品名:
- 琦轩
- 原料与配料:
- 番茄
- 水分含量:
- 10%
- 等级:
- 一级
- 安全性:
- 安全
- 处理技术:
- AD
- 生产厂家:
- 琦轩
- 生产日期:
- 全年生产
- 储藏方法:
- 恒温
- 保质期:
- 12个月
- 产品认证:
- 合格
- 产品标准号:
- 合格
- 卫生许可证:
- 合格
- 商品条形码:
- 合格
- 包装方式:
- 纸箱
- 包装规格:
- 1*15kg
- 净重:
- 15000g
用番茄加工成的脱水番茄，是各种快餐食品的一种主要辅料，市场需求量大，国内外市场均*。该脱水技术简便，是实现番茄加工增值的一个好路子。其技术要点如下。1．原料处理。选择新鲜。色泽橙红。个体饱满、表皮光滑的番茄为原料，剔除分叉、有病斑、有机械损伤和个小的番茄。选好的番茄放入流动清水池中浸泡清洗，先除掉番茄上的斑点2．机械切粒。将处理好的番茄再用清水冲洗一次，然后均匀地送入切菜机切粒。常加工的规格为10、8和5毫米三种。在切粒操作中，应保持刀锋利，经常测试和调整刀片间距，以防连粒和粒度变化。3．烫煮拌糖。烫煮的目的是使原料的色泽鲜艳，*柔软，消除异味，****褐变。将番茄粒投入沸水中烫煮4－5分钟，取出沥干，均匀拌入葡萄糖粉，以增加成品的色度和甜度。加糖量为鲜料的6%～8%。4．脱水干燥。将拌糖后的番茄粒摊匀烘盘内，在65－75℃温度下烘干，时间约6～7小时。当干制品含水量小于8%时，移至室内冷却到室温，立即装入塑料袋，扎紧袋口。5.分拣包装。干制品经过分拣，去除杂质和次品后，按标准分级。包装箱采用出口纸箱，内置双层塑料袋，薄膜厚度小于0.08毫米。成品分选、计量后，装入箱中塑袋内，封好袋口。每箱净重20千克。贮藏温度应低于14
℃。
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