香草醛 分子式图片

香兰素，分子式C8H8O3，分子量152.14，学名3-*-4-羟基苯甲醛（3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde），Vanillin，亦称香茅醛。

CAS****21-33-5

EINECS： 204-465-2

　　是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、*胶、秘鲁香脂、妥卢香脂等中。是一种重要的香料。白色针状结晶或浅*晶体粉末。有浓烈的香气。熔点80～81℃、沸点285℃。密度为1.056g/cm。微溶于冷水、溶于热水，溶于乙醇、****、****、****、冰醋酸等。其水溶液遇****呈蓝紫色。用作定香剂、协调剂和变调剂，广泛用于化妆香精；也是饮料和食品的增香剂。可从香茅油中提取，工业上由丁香酚直接氧化或用浓碱的水溶液处理，异构化为异丁香酚，再氧化制得。用作*的香精和定香剂，也是食品香料和调味剂。亦为*癫痫药。本品能对**引起的惊厥，*由*诱发的癫痫样脑癫，尚能*动物自发活动及延长********钠的睡眠时间，具有*及*癫痫作用，可用于****各种癫痫病，尤其对癫痫小发作效果较好。此外，还可用于*、眩晕等。制剂为*。