威海德科生物科技有限公司
德科精酿****白酒复合淀粉酶白酒液化酶酿酒*淀粉酶
产品属性
- 外观:
- 浅黄色粉末
- 最适温度:
- 60-70℃
- 最适pH值:
- 6.0-6.4
- 气味:
- 无异味
- 执行标准:
- QB1805.1-93
- 品牌:
- 其他
- 产品名称:
- 淀粉酶
- 型号:
- DKDF10001
- 产地:
- 威海
- 酶活力:
- 10000
- 生产执行标准:
- GB
- 用途:
- 液化淀粉
- 最大使用量:
- 1000
- 性状:
- 浅黄色粉末
- pH:
- 6
- 菌落总数:
- 80
- 大肠菌群:
- 0
- 沙门氏菌:
- 0
- 埃希氏大肠杆菌:
- 0
- 砷(以As计):
- 0.14
- 重金属含量(以Pb计):
- 0.35
- 储存方法:
- 阴凉干燥
- 保存期限:
- 1年
- 包装规格:
- 纸板桶
酿酒复合淀粉酶白酒液化酶酿酒*淀粉酶
一、产品概述
中温α-淀粉酶采用枯草芽孢*经深层发酵、提取等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物质内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生短链的糊精和寡聚糖，从而使得胶状淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。该酶已被广泛应用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、饲料、纺织、印染等行业。
二、产品规格及其质量指标
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项目 |
指标 |
项目 |
指标 |
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外观 |
棕褐色液体或浅*粉末 |
温度适应范围 |
80℃以下 |
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酶活u/ml(g) |
2000、3000、4000、6000 |
****适温度 |
60-70℃ |
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气味 |
无异味 |
固体干燥失重 |
＜8% |
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pH值适应范围 |
5.8-7.0 |
40目标准筛 |
≥80% |
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****适pH值 |
6.0-6.4 |
液体容重 |
≤1.25g/ml |
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执行标准 |
QB1805.1-93 |
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三、酶活力定义
1ml酶液于70℃，pH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1mg成为糊精所需要的酶量，即1个酶活力单位。钙离子的存在对酶活力的稳定性有****作用，没有钙离子，酶活力将完全丧失。
四、使用方法
1、啤酒酿造过程中，在糊化锅中调浆后加该淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85—90℃液化30分钟左右。
2、在饴糖、酶法味精生产中，将淀粉酶加入调好的淀粉浆中（6—8个单位/克原料左右）充分混合后，加热至85—90℃液化30分钟左右。
3、在纺织品退浆上的应用，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%（2000u/ml）左右，在50—80℃水温中保持20—40分钟。
4、其他工业，一般控制加酶量在6—8个单位/克淀粉，钙离子浓度150ppm。
五、包装与储存
液体产品采用*塑料桶装，25KG/桶。固体内包装为*塑料袋，外包装为25千克/袋。
本品属生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活。应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射。
