威海德科生物科技有限公司

主营:食品及添加剂,酶制剂,结冷胶,麦芽,啤酒花,啤酒酵母,啤酒添加剂

****食品级增稠剂结冷胶 高酰基 低酰基结冷胶

¥280元/件 中国 山东 威海

产品属性

小包装:
1公斤
用量:
0.1%-0.3%
有效成分:
微生物胞外多糖
品牌:
其他
产品名称:
卡拉胶
型号:
DKJD1001S
产地:
威海
CAS:
JD1001S
有效物质含量:
99
等级:
1
生产执行标准:
GB
最大使用量:
100
用途:
食品增稠剂
性状:
粉末
溶解性:
易溶于水
灰分:
8
干燥失重:
1
菌落总数:
17
大肠菌群:
0
沙门氏菌:
0
埃希氏大肠杆菌:
0
砷(以As计):
0.22
重金属含量(以Pb计):
0.3
包装规格:
铝箔袋
储存方法:
阴凉干燥
保存期限:
2年

 

一、 产品概述

结冷胶是一种利用伊乐藻假单孢*为生产菌所产生的微生物胞外多糖,是已经被国际食品立法机构允许用作食品添加剂的微生物多糖,我国于1996年已经批准其作为食品添加剂使用。

产品结冷胶是由β-D-葡萄糖、β-D-葡萄糖醛酸和α-L-鼠李糖作为重复单元组成的微生物多糖,它是近年来具有发展前景的微生物多糖之一。结冷胶作为悬浮剂、增稠剂、凝胶剂、澄清剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂、润滑剂、培养基等已被广泛用于食品、洗涤、石油开采、医药、*、陶瓷等20多个行业。

产品结冷胶具有以下特点:1.用量低;2.优良的热稳定性和耐酸性;3.优越的呈味性;4.****高的凝胶透明度;5.弹性和硬度的可调性;6.良好的配伍性。结冷胶的使用量在0.01%-0.04%的范围内呈假塑性流体特性,当使用量>0.05%时,即可形成澄清透明的凝胶。0.25%的使用量就可以达到琼脂1.5%的使用量和卡拉胶1%的使用量所产生的凝胶强度。通常用量为0.1%-0.3%,只有卡拉胶和琼脂用量的1/5-1/2

二、产品类型

生产的结冷胶有两种:高酰基结冷胶(天然结冷胶)和低酰基结冷胶(脱酰基结冷胶)。两种产品的区别如下:

高酰基结冷胶形成的凝胶质地柔软,富有弹性,粘着力强;

低酰基结冷胶是高酰基结冷胶经特殊处理获得的产品。它形成的凝胶质地坚硬,强度大,易脆裂,形成凝胶的温度要低。工业上一般采用低酰基结冷胶。

以上两种规格的结冷胶可以按照不同比例进行混合,高酰基结冷胶含量越高,混合胶的弹性和保水性越好,其凝胶温度也要高于低酰基结冷胶。

两种结冷胶分别有食品级和医药级两种级别。

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