食品冷冻干燥机也称为食品真空冷冻干燥机、食品冻干机、食品冻干设备。由于食品真空冷冻干燥机(食品冷冻干燥机)具有其它干燥方法*的优点，因此食品真空冷冻干燥机问世以来越来越受到人们的青睐，在食品方面的应用已日益广泛。

 食品冷冻干燥机可用于肉类、蔬菜、水果、水产品、豆奶、饮料、汤料、*等多类食品加工的冷冻干燥设备。使用产品符合天然、营养、方便的要求。 食品冷冻干燥机是拓纷集热力、真空、制冷、压力容器制造和自动控制技术等领域所积累的经验基础上，消化吸收了国际上同类设备技术而研制的。它采用了内置式交替工作的水汽捕集器、满液式循环供冷系统、按加速升华理论设计的加热和水汽捕集系统以及负压蒸汽融冰等****技术。 
食品真空冷冻干燥机优势： 
1、能保持食品原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素。
2、天然，无防腐剂，具有优异的保鲜能力。 
3、在包装良好的条件下，有****长的保质期和相应的货架周期。 
4、可在常温下储存，因此不再需要复杂的冷链，即不需要冷库/冷藏运输工具、 
5、温售货柜和家用冰箱。 
6、占食品大部分重量的水分已经除去，因此重量轻，便于运输。 
7、复水迅速，食用方便。 
8、终它将带给你****高的附加价值和经济效益。 


食品真空冷冻干燥机适用范围广泛，可冻干： 
1、蔬菜类：食用蘑菇、蒜片、香葱、元葱、青*、豌豆、黄瓜、甜玉米粒、胡萝卜片丁、*、芦笋。山野菜等。 
2、水产品及肉类：贝柱、虾仁、鱼条、牛肉、猪肉、鸡、羊肉丁片等。 
3、调味料：蒜粉、姜粉、元葱粉、西红柿、胡椒粉。 
4、速溶饮料：咖啡、茶、汤、豆奶、牛奶等。
5、方便食品：儿童食品、休闲食品、营地食品。 
6、鲜中草药：*、人参、鹿茸、枸杞、三七、田七、*冻干机等。

干燥是保持物质不致*变质的方法之一.干燥的方法许多,如晒干、煮干、烘干、*干燥和真空干燥等.但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行.干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发生变性.微生物会失去生物活力,干燥后的物质不易在水中溶解等.因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别.

而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法,产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品*的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃.
冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预****行降温*成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来,而物质本身剩留在*时的冰架中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔在升华时要吸收热量.引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热.整个干燥是在较低的温度下进行的.
冷冻干燥有下列优点:
一．冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用.如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力.因此在医药上得到广泛地应用.
二．在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥.
三．在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装.
四．由于在*的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象.
五．干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状.
六．由于干燥在真空下进行,氧气****少,因此一些易氧化的物质得到了保护.
七．干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质.
因此,冷冻干燥目前在医药工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用.

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