三氯蔗糖化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

三氯蔗糖英文：Sucralose

三氯蔗糖分子式：C12H19Cl3O8

三氯蔗糖分子量：397.64

56038-13-2

三氯蔗糖性状：白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，易溶于水 ，是目前 以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂， 稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定.

三氯蔗糖用途：半天然无营养性甜味剂，广泛应用于饮料、食品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是胖症患者理想的食品添加剂，因此，它在食品 中的应用不断扩大。

使用量：餐桌甜剂0.05g/包片；果汁型饮料 冰棍 糕点 饼干0.25g

三氯蔗糖优越性质: 

1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的甜味剂。

2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.

3.环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解

4. 能量值为0,不会引起肥胖,可供患者及老年人使用.

5. 不会引起血糖波动，可供病人食用。

6.  对牙齿健康有利.

7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，用途十分广泛。

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