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学习内容：1、调料的选购、制作、保存；2、面条的挑选、成熟度鉴别、煮面的标准及生面条的保管方法；3、各种高汤、配菜、辅料的制作与保存；4、小面的

学习品种：重庆麻辣小面、*干馏小面、精品牛肉面、精品肥肠面、特色辣子鸡面、特色姜鸭面、老坛酸菜肉米线、豌豆小面、经典杂酱面、泡椒鸡杂面、香菇炖鸡面、番茄丸子面等20余种产品。

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培训地址：重庆市江北区观音桥都市实业大厦五楼