产品名称： 柠檬酸钠 
中文同义词: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠,无水;枸橼酸钠,无水;柠檬酸盐浓缩液;柠檬酸钠缓冲液;用于 HPCE 的 PH 3.5 缓冲溶液;用于 HPCE 的 PH 4.0 缓冲溶液;用于 HPCE 的 PH 5.5 缓冲溶液;用于 HPCE 的 PH 5.0 缓冲溶液
英文名称: Sodium citrate
CAS号: 68-04-2
分子式: C6H5Na3O7
分子量: 258.07
EINECS号: 200-675-3
CAS： 68-04-2 
标准： BP 
天然/合成： 合成 
提取来源： 无水 
级别： 医药级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分   
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 酸度调节剂 
下延产品： 饮料 
运用： 用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂，用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。 
用法用量： 我*品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：使用量按正常生产需要而定。 


概述：柠檬酸钠又称枸橼酸钠,常温下为白色结晶颗粒或粉末，无气味，有凉咸味，在空气中稳定。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，水溶液的pH约为8，难溶于乙醇。

作用与用途：在临床上采取新鲜血液时,需要加入一些消毒过的柠檬酸钠,就能起到****血液凝固的作用,所以柠檬酸钠被称为**剂。
在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作*血凝剂、化痰药和*药；在洗涤剂工业中，可替代三聚钠作为*洗涤剂的助剂；还用于酿造、*、摄影药品和电镀等。
是生物类试验的基本药剂之一。