卤味牛肉锅做法：

　　1.牛腱子用清水泡4-5个小时，中间换水数次，泡去脏水杂物，至水*清。泡的干净，煮的时候就不会有浮沫的，也省的再焯水影响鲜美度了。买牛腱子时让店家帮着按照纹理分割成一条一条的，都是白色的筋膜包裹着的样子，一个牛腱子大约3-4斤左右。

　　2.准备好各种所需配料香料，麻辣火锅，大葱切段，姜切片。

　　3.将泡干净的牛腱子切成段。一根牛腱子切成两段即可，不要切的太短，因为煮的过程中牛肉还会自然缩短缩小。

　　4.把牛腱子肉块放入炖锅，加入所有配料拌匀，然后盖上盖子放入冰箱，浸泡腌制过夜，能腌24小时。 尽量用什么锅煮就用什么锅腌制，这样不用倒腾洗涮锅了，也免得浪费调味料。

牛肉火锅颠覆传统，不一样的用餐体验，人人都吃得起的*火锅！

牛肉火锅由十余种中cao药精心烹制而成，鲜香美味，具有强身健体，养nao益智，开胃健脾，舒筋huo血，加盟店麻辣火锅，**之*。经过潮汕佬牛肉火锅加盟总部不断的完善和改良已经形成香、嫩、鲜的特色，并且香味协调，回味悠久，百吃不厌。

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卤味牛肉锅

焖煮一小时后，能闻到香浓的牛肉味道，用一根筷子能顺利的穿透即可关火。关火后，不要掀开 盖子的继续焖到自然凉透。刚开始煮的时候，牛肉会胀大致满锅，煮着煮着还会慢慢缩小成小块的，所以也不要用太大的锅泡，装得下就行。

凉透后将牛肉捞出。汤汁过滤到保鲜盒中，小型麻辣火锅店加盟，可以用来做牛肉面的汤底，也可以放冰箱冷冻做下次的老卤汁。因为是牛腱子，筋多，所以煮好的汤汁凉透后就像皮冻一样，满满的胶质。