养生是当今餐饮市场上的一大主流诉求，也是区分养生餐厅和传统餐厅的一道分水岭。只有具备出色的养生品质，才能受到民众的青睐，才能取得更好的经营业绩。以打造蒸汽鱼美食工艺而闻名的蒸汽石锅鱼，在养生品质上有很出色的表现。蒸汽石锅鱼聚集了工艺*、食材*等多项举措，展现了新生代生态鱼锅的实力与魅力。

说起养生，很多人的观念还停留在食材本身的营养价值上。比如人们会说，花生具有怎样的养生效果，鱼肉具有怎样的养生效果，猴头菇具有怎样的养生效果，然后就按照自己的方法去烹饪制作这些食材。但是你想到没有，如果烹制方法不得当，或者使用了劣质食用油和过量的味精等，都可能导致食品的营养价值受损，让养生功能降到临界点？

追求养生，就必须选择*具有养生技术在身的餐饮品牌，比如蒸汽石锅鱼。蒸汽石锅鱼对养生文化的研究颇为悠久，公司有专门的研发团队进行菜品的设计，而养生品质和食材营养的合理

石锅蛙这道石锅蛙跟平常的做法截然不同。调制了自制的酱料，天然石锅，香辣味浓郁，适合年轻人的口味；第二烹调时增加了大量的色拉油，并用灼热的石锅来盛装，浓郁的香味、足够的温度确保了菜肴的美味。

原材料

主料：净牛蛙300克

调辅料：啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干*椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油

制作步骤

1、净牛蛙300克洗净，剁成2.5厘米见方的块，加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟，裹匀薄薄一层淀粉，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

2、锅内放入色拉油50克，蒸汽石锅，烧至五成热时，放入大蒜子80克、干*椒15克中火炒香，石锅采购，倒入自制石锅酱150克，小火炒出香辣味，放入牛蛙块，烹入啤酒50毫升烧开，下入色拉油300克和小米辣100克，烧至沸腾后离火，装入提前烧热的150℃的石锅内。

自制石锅酱 香辣酱200克加入千岛湖淳牌酱600克、辣椒油20毫升、鸡粉50克、白糖30克混合均匀。锅内放入色拉油50克，下入调好的酱料，福建石锅，小火炒至香味浓郁，离火即可。

石锅排骨：”猪排骨750克、大青椒30克、整干椒100克。植物油40克、干锅油20克、精盐5克、味精5克、鸡精3克、陈醋100克、老姜20克、蒜子20克、鲜汤500克。

1、将排骨砍成3厘米长的段；大青椒去蒂切滚刀块；姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入排骨炒干水分，加入干椒段煸香，烹入陈醋略炒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，转用小火煨至入味，再加泡菜、蒜子、青椒块翻炒断生，淋干锅油，出锅装入烧热的石锅内即可。