石锅鱼加盟，餐饮业发展要看准当地市场的消费群体

   餐饮业在目前市场竞争日益激烈的情况下，没有自己的特色是很难在竞争中立足的。那么为什么每天都有倒闭的企业而没有倒闭的行业呢？关键是经营思路的调整。现在的消费层次无非就是三种：低消费、中等消费、****消费。

餐饮业者在选择****规模时，首先要明确你所面对的消费群体，如果你面向低消费者，那么你可以选择大排挡、小吃店，因为其的特色就是经济实惠，能****大的满

足他们的消费欲望；如果你的消费群体是中等消费者，那么不妨选择中型的带大厅的酒店，因为这种规格即可以有快餐又可以接待多人团体（像婚宴、团体聚会），

风味可以综合南北特色；如果你的消费群体是****消费者，那么你就要考虑你店的整体布局和特色，这部分消费者大致有三种类型：一是**、二是企事业老

板、三是有求于人。一种人因为工作原因应酬很多，可以称的上是美食家，没有特色菜肴是没有办法吸引他们光顾的；第二种人因为财大气粗，消

费阔气；第三种人因为有求于人，为了达到某种目的，必须投其所好选择有档次的消费场所。

做餐饮不为取悦，只为做自己

    现在有多少店面，今天建成，明天开业，后天没落。而面对这么悲惨的局面，依旧有人效仿，没有反省，总觉得自己的新意不够，不能吸引消费者，殊不知一开始他们的出发点就错了。

    首先，8090后真的是消费主体吗？很多餐厅都将自己的消费主体*在8090后，觉得只要自己能够吸引他们，就稳操胜券。可是，当*的开店经营，你会发现，生意并不如自己预期的那般好。为什么呢？8090后虽说是现在的消费大军，但是他们的消费非常不稳定，一味的迎合反而导致失败。年轻消费者“猎奇”心理特别强，喜欢新鲜的食物，哪家开业去哪家，哪家打折去哪家。你难道要天天开业，天*折吗？与其迎合不稳定的年轻群体，不如将餐厅*在稳定的中老年消费群体。他们怀旧，喜欢热闹，经常和老友相聚，偶尔还有些小时尚，重要的是他们消费相对固定，满足他们比满足年轻消费者容易得多。

    其次，特色餐饮真的特色指什么？许多人都觉得特色餐饮就是装修特色，或者是一个噱头。因此，近几年，各种各样的主题特色纷纷呈现，女仆咖啡、根据地老火锅、*餐厅、便所主题餐厅等。可是这样的店面能够维持多久？过了新鲜感，恐怕也和其他餐厅差不多吧。装修虽然重要，但是菜色才是餐厅的精髓所在。与其花重金打造环境，不如多研究菜品，留住消费者的胃。所谓特色，应该是指小而美的餐厅，或许菜品不齐全，但是有特色的招牌菜。就如诸葛烤鱼，十余年只做烤鱼，这样就足以吸引消费者。

    因此，我们做餐饮，不是为了取悦消费者，而是坚持自己的风格，开辟出属于自己的道路。招牌一出，谁与争锋？

1年后，泸州加盟商陈老板计划开咕噜鱼分店！

   陈祖富，咕噜鱼四川泸州叙永县店老板，从事餐饮行业多年，在加盟咕噜鱼之前，他就与一个朋友合营一个大酒店。如今，陈老板加盟咕噜鱼已经一年多时间了，生意一直很不错。

   就在上个月，陈老板在百忙之中空出点时间，特地到总部来致谢。见到总部工作人员，陈老板甚是激动，他说：是咕噜鱼让他看到了餐饮业的前景，也让他坚定了信心。自咕噜鱼叙永店开业以来，每天都是宾朋满座，店内爆满，短短几个月时间就收回了所有的前期****。目前，咕噜鱼品牌*度在泸州逐渐提升，当地消费者对该店都十分推崇，更有不少的美食爱好者慕名而去。魔石咕噜鱼加盟好！

   陈老板此次前来，除了带来佳绩以外，他还想要在总部多多学习，希望在总部的支持下开设第二家咕噜鱼店。得知陈老板这个想法后，咕噜鱼总经理王琨表示大力支持，并告知总部各大部门全力配合该店各项工作，帮助陈老板开好第二家店。

   在此，我们的衷心的祝愿咕噜鱼叙永店再创*，生意再上一个台阶。石锅鱼加盟就选咕噜鱼。