杨龙伟学习的亲身经历和卤菜市场的相关详细解

选择卤菜熟食是我经过几个月，综合评估做出的选择。卤菜项目符合平民创业的8条标准：****小、风险小、效果快、利润稳、市场大、易操作、好控制、经营方式灵活。更重要的是现在可以网上销售，线上线下结合。      2010年1月6日，早上我带着床上用品三件套、换洗衣服、水桶脸盆……等日用品出发，经过两个多小时公交车程到了师傅店里，交了学费后，到附近找了一间民房，60元/月，屋里有一张老式木床，一张床草垫，环境与条件非常简陋，不过对于我来说有个住处，己经很不错了。我在想一定要通过自己的努力，养活一家人，担起一个家。      1月7日早上4:30起床、简单的洗漱了下，出门去叫师母（师母、师婆、员工）3人轮流教学，每人一天。我是零基础，学了3天一点头绪也没有，因为是3个轮流教学，每个师傅教学方法不一样，再加上自己零基础，所以没进入程序，这很正常。3天后晚上下班，我把3个师傅的教学方式，分开整理，找出不同点与共同点，去适应各个师傅的方法。学习期间，我的笔和本子从不离身，每次师傅说过的话、教过的技术，全部一一写在本子上，不懂的马上问，边问边写，直到完全懂为止。      天天这样重复学习技术，只要用心、认真，我不相信学不好，同时也记录下师傅的店有多大面积，长6米、宽3.6米、高3.3米、食品夹子5个、食品盘子42个（大的4个、小的38个）、毛巾、锅产、拖把、卤桶、不锈钢盆子、塑料桶……等等尺寸、数量……我全部写下来了，因为我比较笨，所以必须全写在本子上，回家后才能*出师傅的模式。      和我一起学习的一共有8个学徒，师傅交待的事情都抢着做，眼看10遍不如手过一遍，重复是****-好的老师，每天下班后我用2至3小时来温习白天所学的一切技术，从头到尾，从生到熟的全过程，这样才能清楚的了解自己哪些学会了，哪些没学好？第二天马上开始主攻没学好的地方，直到学熟练为止，学之前我给自己下军令状，做不出师傅的味道决不走，出师的标准是什么？当师傅不在身边指点时，不用看资料，不用问师傅，能完全*做出师傅的色香味型才能出师。     

 经过20多天的认真学习，我完全能做出师傅的色香味型了，但是在切、卖这两方面还不行，还得继续学习，学习待人接物，与不同的顾客打交道，学习售卖技巧，介绍菜品、摆放、价格、适当的推销、如何应对高峰期顾客一拥而致的场面……等等。月底去看望女儿时随便在金凤镇了解下市场，正好餐馆老板要转让出来，我花了4天时间调查当地市场。了解市场从，色香味型、进价、卖价、利润、房租、位置、成本、消费群体、消费习惯、菜的品种、装修风格、档次、卫生、服务、常住人口、多少个同行、他们*如何？哪家好吃？哪家****差？为什么？你准备怎么干？调查了市场后，借钱租下了门市。

卤味师傅也来重庆学习更****的卤菜技术

学习是一个持之以恒的过程，正所谓“活到老，学到老”，不断地学习可以让人不断地提升自我。前不久，杨龙伟重庆卤菜培训中心接待了来自广西梧州的女学员陈金带，和有着酒楼从业18年的*厨师徐红波，他们都是有着一定凉菜卤菜经验的人，专门抱着提升技艺的心态找到杨龙伟拜师学艺的。而今天我们所要说的这个学员，来自遥远的安徽，名叫纪程章。

　　纪程章原本经营着一家规模不错的凉菜卤菜店，每天的经营额大致在700~1000元左右。但是做了一段时间之后，纪程章开始不再满足于现状。他希望可以找到一个靠谱的老师，提升自己的卤菜技术，提升自己店面的销售额。****-好再熟练掌握几种特色卤菜作为自己的招牌菜。

　　想到就去做，纪程章就是这样一个行动力****强的人。通过网络搜索，他了解到了重庆杨龙伟凉菜卤菜培训中心，也看到了杨龙伟的网站中所罗列出来的那些学员的故事。很快，纪程章便于杨龙伟取得了联系，经过简单的沟通，他发现杨龙伟对卤菜行业的见解出乎自己的意料，而且做“健康卤菜”的观念也和自己不谋而合。几次电话沟通下来，纪程章已经在潜意识里将杨龙伟当成了自己的老师。但是为了保证万无一失，他还是决定先品尝几种卤菜，再做决定。

学习卤菜****重要的是什么

说到学习卤菜技术，学员们关注的无非是3点。*个就是能否学到*的卤菜技术;第2个问题就是:是不是正宗的四川卤菜，有没有特色的味道;第3学费多少。

　　杨龙伟四川卤菜培训在业内也算是颇有名气，每天都能接到来自全国各地的电话咨询。但一旦说到培训费，许多人又打起了退堂鼓：7800元的学费，似乎不算便宜。那么，这7800元，究竟贵不贵?如果贵的话，为何又有那么多人选择杨龙伟呢?下面我们就来具体分析下。

　　1、 杨龙伟卤菜培训采用一对一教学，全部由老师亲自教学，学员亲自动手操作、配料、包教包会。7800元的费用中，包含了8大特色卤菜的制作工艺和配方，其中有3个*棒的味道(可以带上您认为“****-好吃”卤菜来比较，如果超过赔偿路费、误工费)也包含了后期的开店创业指导。也就是说，一旦选择杨龙伟，中途不会产生任何费用——放心!

　　2、 7800元包含了8个卤菜的核心技术培训，平均算下来，每个菜品的技术不到1000元。而1000元，现在能做什么呢?也许是一顿饭钱、一双皮鞋而已。但是如果你将这笔钱花在了技术学习上，你学到的知识和技术，必将帮助你增加家庭收入，走上幸福的康庄大道，摆脱紧巴巴的生活状态——值得!

　　3、 有时候便宜=贵，贵=划算。为什么这样说?想一想，如果你花几百块学技术，回家摆个摊也要****1万元左右(冰柜1个3000元左右，厨具2000元，进原材料约3000元)，租个摊位约3000元/年，加****动资金和杂用，一共****就1万多元了，****后做出来的卤菜味道不好，没人买，那你****这1万多块就算是打水*了，更不说开个店了，****更大，味道没特色，生意不可能有多好，就算学技术没花钱(找朋友或亲戚)，马云说过****是昂贵的。而如果你花了7800，学到了真技术，学到了特色这点学费又算得了什么呢?而且好技术，好味道到全国哪个地方都可以挣钱，好技术可以传几代人，后期开店后轻轻松松就能挣回来——划算!

　　4、 常言道，人不识