重庆川味卤菜分享8大卤菜加盟店销售秘诀

四川卤菜在我们日常生活中，属于非常亲民的一款小菜，不管是下饭还是做主菜都可以。近年来重庆川味卤菜发展迅速，川渝两地饮食文化的相似度，使得四川卤菜在重庆发展的相当好。那么，作为川味卤菜加盟店的一份子，我们总结了相关销售经验，来跟大家分享。

　　一、如何做出好的卤菜：

　　好的川味卤菜来自于合理的配料(香辛料、调味品)、****的火候、新鲜的食材和对食材的了解及好的老卤汤及对老卤汤的了解与日积月累的经验等。看似不起眼的细节，在长时间的过程中很容易会体现出来，这就是很多新做卤菜的新手，刚开始做的时候觉得味道还行，做出的产品也还蛮有品相，但是后来问题就出来了。

　　出问题的原因可能就是细节，比如对香辛料作用不够*了解或者一知半解，对于所选食材如：老、嫩程度及鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊.、等肉类特性的了解。

　　二、川味卤菜加盟店面销售过程中的“交易八忌”

　　1、忌：独白

　　与顾客谈话，就是与顾客沟通思想的过程，这种沟通是双向的。不但我们自己要说，同时也要让对方多讲话，通过他的说话，我们可以了解顾客个人基本需求。

　　比如：顾客来到川味卤菜店面，你不要问客人想买什么，因为那样起不到与顾客拉近心理距离的效果。而是要微笑地与顾客打招呼，然后问顾客：“您今天想吃点什么?。是继续吃梅子鸭?还是木桶鸡?”双向沟通是了解对方有效的工具，切忌自己一个人在唱独角戏，个人独白、全然不顾对方的反应，结果只能让顾客反感、厌恶。

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美食卤菜培训基地，从事美食研发培训工作20多年来，有着雄厚的师资实力和经验。我们在*吸取民间传统美食精华的同时，博采众家之长，根据社会发展趋势，掌握市场动向，精心研制具有我们*工艺的系列卤味产品，使之加工原料不仅出品率高，且成品色香味形兼具，使产品达到香而不腻，鲜而绵长，回味持久的美好效果，可以说令人“食之难忘其味、观之难忘其色”，是*的现代美食与传统文化的****结合，使之系列卤味制品所到之处拥有****强民众亲和力，这将是您与合作、稳步发展的经营保障。

　　开卤菜店的话，技术是一定要学习的，也是*。有经验的可以提升下自己的技能，没有经验的更是要学好本事然后再开店，*的将技术学到家，才能做出让顾客喜欢的菜品。餐饮培训中心，****的技能培训，****的技术教学，想要做好卤菜店，选择来学技术吧!

川味卤菜加盟店面销售过程中的“交易八忌”

　5、忌：质问

　　我们与顾客沟通时，要理解并尊重顾客的所需与观点，要知道人各有所需，他买川味卤菜食品，说明他需要此卤菜食品和认可;他不买，说明他有原因，切不可采取质问的方式与顾客谈话。

　　6、忌：命令

　　我们在与顾客交谈时，微笑展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。人贵有自知自明，要清楚明白我们在顾客心里的地位，我们需要永远记住一条：那就是———我们不是顾客的*和上级，我们无权对顾客指手画脚、下命令。

　　7、忌：炫耀

　　与顾客沟通谈到自己的川味卤菜食品及店铺时，要实事求是地介绍自己的卤菜产品的质量和味道及店铺，稍加赞美即可，万万不可忘乎所以、得意忘形地自吹自擂、自我炫耀自己的菜品美观、价廉以及质好等等。要知道你说你的商品美观、价廉、质好，还有比你更好的，是吧?

　　况且每个顾客的品味及审美观都不一样，你认为好的顾客他未必认为也好，我们要会采用暗示法：让顾客自己觉得我们的东西非常好，*，我们的销售就成功了。

　　8、忌：直白

　　我们要掌握与顾客沟通的技巧，顾客成千上万、千差万别，有各个*、各个方面的群体，他们的知识和见解上都不尽相同。

　　我们在与其沟通时，如果发现他在认识上有不妥的地方，也不要直截了当地指出，一般的人****忌讳在他人面前丢脸、难堪，俗语道“打人不打脸，揭人不揭短”要忌讳直白。我们一定要看交谈的对象，做到言之有物，因人施语，要把握谈话的技巧、沟通的艺术，销售更要委婉。

　　小小的川味卤菜加盟店也是需要一个销售秘诀的，以上销售秘诀相信可以帮到大家。不管是在川味卤菜加盟店的经营模式还是服务上，我们都要有一个把握的程度才能把川味卤菜加盟的店做大做成功。