蔬菜保鲜库为什么需要高湿？

  一般贮藏温度降至0℃左右，库内相对湿度自然就****。但往往库内的水泥地面或墙面要吸收水分(新建冷库)，所以，多数还要采取加湿措施。在库内装置加湿器，或在地面铺湿草帘、湿麻袋，或直接向地面上洒水或撒雪。采用塑料薄膜包装贮藏蔬菜可创造小环境中的较高湿度，****蔬菜失水，有利于保持蔬菜鲜度。但在薄膜包装内，湿度高了会使贮藏病害加重，所以，需配合施加防腐剂，****提供冷库安装、冷库设计、冷库维修等冷库工程服务以及出售各类冷库设备及配套产品。

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保鲜库蔬菜水果保鲜技术

1****花果类、根茎类和叶类蔬菜必须尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如：西兰花、 西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。

2、 产生热量较大的蔬菜必须进行冰水处理，先将水槽盛0℃冰水后，再将蔬菜全部浸 入该冰水中，使其蔬菜降温到7~8℃，然后取出沥干水份，再进入冷藏库保存。如：玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的，为了****冰瓶温度过低（过低也会导致商品*），应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层7-8CM冰块，用纸板与冰层隔离后，在上面逐一放入商品，再在商品上用纸板或放一层报纸，****后再放一层冰块。如：豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。

3、 叶类菜收货后，必须及时喷洒冰水后再进入冷藏库保存。

4、 经处理后的蔬菜，进入冷藏库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。

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什么是保鲜库？

保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内****，大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品*本体尽量不*，细胞在冷藏的过程中 处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用 冷库去保持果蔬应有的营养成分。

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