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      绝味鸭舌——爽滑鲜嫩 脆软鲜香鸭舌是鸭附件中之精华，入口的感觉是鲜香*，其特点是**丰富，没有骨质结构，舌尖部分脆软香滑，口感****。在卤制过程中，卤汁精华完全吸入舌肉之中，牙齿轻咬下汁液横流，满口流香。绝味凤爪——色泽绛红 香辣入骨绝味凤爪食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。凤爪乃鸡脚的雅称，誉鸡为“凤”，出自宫廷祭礼，《明宫史》有记。鸡脚含有较丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有消除面部*之妙用。素食类

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让鸭脑壳飞特色凉卤有什么特点？

色泽明艳，味型多样，造型美观

川味卤菜在使用形整体大的原料时，先用清水*去血污，故制品色泽明艳。冰糖炒成糖色用于上色，使其制品色红油亮，且糖色*无害，不受环境酸性和碱性的影响，在阳光中暴露也不易变色。腌腊制品经洗净后用调料腌制，晾干表皮水分后用柏枝加花生壳、锯末等熏制而成，从而使制品色泽棕红，明艳光亮。川味凉卤制品的明艳色泽吸引了无数的目光和刺激着人们的食欲。

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