发布时间:2016-07-12735次浏览
随着现在人们生活水平的提高,中国人关于“吃”已经实现了从量变到质变的完美转换,现在人们提到吃谈论最多的是健康,是养生。说道养生,受到药食同源文化熏陶的的中国人必然会想到药膳,这种介于“药”与“食”之间的膳食。
药膳,顾名思义就是把药材融入食物中,把味道和养生完美的结合起来,让人们吃的健康。其实药膳源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药与食两者相辅相成,两者的融合让一道美食既具备了食力,又具备了药力,在漫长的人类文明进化过程中,我们的药膳文化更是更进一层楼。下面我们就“垂涎”一下比较有名的药膳吧。
1、山楂薏苡仁粥
功效:清热活血、祛湿解暑。
材料:生山楂30克,绿豆50克,薏苡仁30克,白米100克,冰糖适量。
制作:把绿豆、薏苡仁、白米洗净,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌匀即可食用。
2、滋补当归鸡汤
食材:鸡、党参、枸杞、大枣、姜片、八角、大葱、盐
步骤:(1)把鸡洗净切块
(3)锅内烧开水,把鸡肉倒进去,焯出血末
(4)准备一个干净的砂锅,里面放温水,把鸡肉放进去
(5)放入枸杞,葱段,姜片,八角,党参
(6)放大枣,最好是掰开
(7)大火烧开后,把血末舀出,转小火,慢炖2小时。
(8)出锅前10分钟放盐,盖10分钟,关火即可
3、决明子绿豆瘦肉汤
材料:决明子、绿豆、油菜、瘦肉、米酒、食盐
做法:(1)将决明子、瘦肉、还有绿豆放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开;
(2)煮沸之后加入适量的米酒;变为小火继续熬煮四十分钟左右;
(3)然后放入准备好的油菜,大火烧开煮十分钟,加入食盐之后就可以起锅食用了。
4、丹参黄豆汤
用料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量
制法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
功效:补虚养肝,活血祛瘀。