陈记勇英面庄——****培训小面

榨菜粒：涪陵榨菜名扬天下，重庆地区的特点自然少不了它。一根根的不来，可以不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状，****多一汤匙，多之则咸。其实还可以放花生粒，芽菜粒等等，根据个人喜好而定。生花生米用油酥后去衣，放在容器中弄碎即可，但注意是弄成粒状，而不是花生面。这几种粒用量大致一样，花生粒建议****多半汤匙，而且几种不混用，以免落得不伦不类。

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中国人吃面讲究很多，实质是把”人之常情“，”世间常理“*在面条中。过生日吃长寿面；娶媳妇、乔迁新居要吃打卤面，有汤有面有滋有味；农历二月二”龙抬头“祈盼风调雨顺吃龙须面。不同时节，不同的喜庆节日吃不同的面条。

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面的种类非常丰富，除了****普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条作用更好。其中，****突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降*、软化血管、*****的作用，因此，荞麦面适合患有高*、*、*的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，*患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。

　　燕麦面和豆面也具有降*和*的作用，是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用，遗尿患者少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成，蛋白质含量较高，为了避免加重肾负担，患有****和*不全者要慎食。