生产水饺不用真空和面机不行吗，水饺真空和面机有那么好（一三八六三*六七七二）这两年，生产水饺、馄饨、蒸饺加工的，多数都陆陆续续的用上了真空和面机。俺想问一下，生产水饺不用真空和面机不行吗，真空和面机就有那么好吗？

不是说生产水饺非用真空和面机，而是用了真空和面机，水饺面皮质量更好。道理就是这么个道理。真空和面机是一种新式和面机器。它的诞生引发了速冻面食加工业的疯狂追捧，这一切皆因真空和面机*的加工效果引起的。真空和面机对于速冻面食、速冻水饺的改变是剧烈的，加工速冻水饺的技术工艺师，老板，用户，没有不认可真空和面机效果的。

真空和面机进入*20多年，还是有很多用户对真空和面机非常怀疑。认为真空和面机也不过就是一个和面机器，哪有那么神奇？看上去考虑的有道理，但是事实表明，真空和面机的作用效果确实远远超越了普通和面机。

真空和面的效果就是能够充分让面粉与水融合，通过机器的高低速设置，让面粉中更多的蛋白质充分释放，这样形成更加细腻、致密的面筋网络结构。通过真空和面机制作成的面皮，面点，具有普遍的特性就是很难再吸收水分，或者揉进面敷。这一特点正是速冻水饺、速冻包子、馄饨，手抓饼所必须要具备的。

生产水饺不用真空和面机不行吗J水饺真空和面机有那么好？真空和面机对于速冻水饺的改变是剧烈的，加工速冻水饺的技术工艺师，老板，用户，没有不认可真空和面机效果的。速冻水饺真空和面机优势，真空和面机的重要性表现在如下几个方面：

1、速冻水饺真空和面机对面品*结构的改变。传统和面机做好的面团面品网络不是那么好，撕下来一小块面皮，无法拉扯很长不断，也无法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面机做好的面团，随便撕下来一小块，就能拉成很长的条状，也能扯成薄薄的面皮。

2、水饺、手工水饺、速冻水饺、新疆、东北、内蒙古大饺子、馄饨使用真空和面机的优势就更加明显了，使用真空和面机生产这些面食，面皮筋道透亮，速冻没有裂纹，面皮不发黑，下锅煮后面皮表面没有小气泡，非常*亮。

3、使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、****面条发酸、****面条变色发黑发暗。

4、水饺真空和面机的配置普遍比普通和面机高，在机器的稳定性、检修率方面比普通和面机省心不少。

生产水饺不用真空和面机不行吗，水饺真空和面机有那么好？用了真空和面机，水饺质量确实好。