山东创美机械科技有限公司

山东创美机械卫生级食品真空渗糖设备广泛用于多种产品的浸渍，使产品入味快，缩短生产流程，节约生产成本，适用于多种食品的生产加工，通用性****强。

工作原理：

整套设备采用****的真空浸渍原理，在真空条件下果脯内微孔及植物果肉间的空气与部份水份先被抽吸排出，然后高浓度浸渗液在真空差及重力作用下渗入植物果肉间隙，从而****浸渍效率。

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山东创美机械卫生级食品真空渗糖设备广泛用于多种产品的浸渍，使产品入味快，缩短生产流程，节约生产成本，适用于多种食品的生产加工，通用性****强。

机组特点

3、*设备采用304/316L不锈钢制作，表面精抛光，相比传统工艺，干净卫生。

4、机组可抽真空、加热、加压、保温，也可以进行快速冷却，一机多用。

5、*设备协调统一，结构紧凑，清洗方便，一人操作，是实现现代化生产的发展方向。

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蒸煮锅操作：升温和保温

在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及*等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。

小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到压力不能继续*。

保温是指在高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。

保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，*白浆须1.5～2.0小时，****浆有的达6小时。

（3） 放汽和放锅

蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。