品名：农家人野地皮菜

产地：江西宜春

产品标准号：Q/6HL 001-2008

净含量：50克（可做三份菜）

保质期：2年

食用方法：取本品适量，用温水泡15-20分钟，炒、做汤、凉拌均味道鲜美。

【产品介绍】

地皮菜:一般生长在天然*的自然环境中，有的地区称作地软、地耳、地衣、地木耳，野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地曲莲、地踏菜、葛仙米，也有人称作天仙菜、绿菜等；苗族人叫做＂Jib vib"．意思是＂长在岩石上的菌子＂．

地皮菜含量

[化学成分]地皮菜的化学组成中水分占95.92％,每1克干物质中含蛋白质185毫克,脂肪7毫克,糖类碳水化合物350毫克,矿质元素的含量也相当可观.

[营养成分]

它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中****为少见；含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。

地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对*补铁养血****为有利。

产品做法

烩炒类

一：辣味地皮菜

主料：野地皮菜，：辅料：红椒，调料：精盐味精白糖蒜茸色拉油

做法：1．野地皮菜洗净，红椒切成小粒。

2．锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、红椒粒，用调料调味后炒熟即可。

二：地皮菜清炒韭菜

做法:至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭菜（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地皮菜焖炒数分钟即可装盘。

****：此肴具有**的****，可辅助*****．**，子宫脱垂等病症。

三：地皮菜炒双丝；

地皮菜、胡萝卜丝、肉丝

做法；地皮菜过热水中稍煮，滤干水份，加入调料和肉丝、胡萝卜丝等爆炒，味道鲜美。

四：地皮菜炒蛋；

做法：地皮菜洗静滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香

五：肉丸地皮菜；

做法：肉丸放入高汤中煮熟，放入地皮菜及调味料，加入一滴醋，沸后起锅。特点：营养价值高，味清香浓郁。

六：干锅地皮菜肉丸；

做法：将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中。鲜辣香、味美。

七：地皮菜炒肉

原料：地皮菜200克，猪肉150克，姜、葱各适量。

做法：将地皮菜去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地皮菜和适量水，烧至人味，投少许味精即成。

****：此菜具有补中*的****，适用于体倦乏力，*，阴虚干咳，*等病症。

八：地皮菜豆腐

原料：地皮菜100克，豆腐200克，香葱适量。

做法：先将地皮菜洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，****后加地皮菜炖至入味出锅。****：此肴具有清热*，和中的****，可辅助*****病症。

九：虾米鸡汁地皮菜.

原料：虾米10克，地皮菜1袋.

做法：地皮菜洗净，锅中加汤烧开，投入虾米、地皮菜，加入浓缩鸡汁、白糖、味精、胡椒调味，待汁浓后即可。

十：地皮菜洋葱肉碎炒蛋

做法：下油爆香蒜蓉、姜片，放肉碎炒至干身，放少许绍酒煮熟；放地皮菜、洋葱粒，一起爆炒，下蛋液、葱花炒熟即可。

十一：肉丝脆地皮菜

做法：地皮菜用沸水煮至用手指轻掐断时捞出沥干备用。另起锅，加油把肉丝红辣椒煸香，然后加如调料（可放蚝油）翻炒。起锅时浇上红油即可。特点:香辣脆

凉拌类：

一：凉拌地皮菜

原料：地皮菜250克，葱花适量。

做法：将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

****：此肴具有清热明目的****，适用于目赤*，夜盲，久痢等病症。

汤类：

一：地皮菜肉碎冬瓜汤

做法：下油爆香蒜蓉、姜丝，放肉碎炒至干身，放地皮菜、冬瓜块炒透，加热水滚15分钟，下盐、葱花即可。

二：地皮菜长寿汤；

做法：肉丝及地皮菜在高汤中煮沸，加入粉丝、调料、起锅。鲜香味美。

三：地皮菜土豆排骨汤、地皮菜萝卜排骨汤、地皮菜山药排骨汤。