碱性蛋白酶是由原生质体诱变选育出的地衣芽孢2709，经深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，其主要酶成分为地衣芽孢蛋白酶，是一种丝氨酸型的内切蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，广泛应用于用于食品、医疗、酿造、洗涤、丝绸、制革等行业。   

产品规格与特征;

外观：粉状物，85％过40目，水分8％以下，2kg或20kg或30kg塑料袋包装。; 活性：10万u-g15万、20万u 以上。

作用温度：40-50℃。;

作用ph值：9-12.

执行标准：行业标准 gb/t23527-2009;

用途:

用于干素钠：

1.前期加盐、加碱，与盐解相同。

2.低温升至65℃，保温1小时。

3.加酶（按7％）量加。

4.1根用2709，10万单位，酶粉2g。

5.加酶后半小时升温至60℃。保温4-6小时。

6.升高温80℃过滤。

7.过滤后冷却至60℃加树脂。