怎么开好花甲米线店

1、记住顾客姓名、身份和习惯，可以使顾客感受到花甲米线加盟店服务的细心、周到和对顾客的尊重，从而增加顾客对花甲米线加盟店的信任。

2、礼节要有尺度，花甲米线加盟店的服务礼仪有严格的规范，但也要注意妥贴的时间和方式，过分的繁琐和殷勤，有时反而还适得其反。比如，顾客要求自便，而服务员非要按照服务员规范去不停地问候，就会引起顾客的反感。

3、顾客永远是对的。这是一句中外餐饮服务行业都十分流行的名言 。花甲米线加盟店经营的目的是要通过使顾客满意来获取经济效益，而不是与顾客辨是非、争短长。因此，餐饮服务业一般都有这样的规定每一项收费都要让顾客明了

情浓味厚——滇味小锅米线

小锅米线以云烟之乡——玉溪的****著，与蒙自*米线共为云南米线的“和氏之璧”，且价廉物美，老少皆宜，做早餐、午餐、晚餐均可，居家烹制方便，堪称“滇味快餐”。

【食材】

米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

【做法】

1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水*洗后再泡一下.用时捞出滤干。

2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

花甲米线的营养

    中医认为，花甲性味特征：性寒、味咸。归经：胃经。****：花甲有*明目、软坚化痰的****。花甲含蛋白质、脂肪和多种矿物质，对于干咳、失眠、目干等病症有调理作用，对淋*肿大、*大也有较好*；具有降低****胆固醇作用的物质。

    养生宜忌：花甲适宜*、支气管病患者，阴虚者。忌：阳虚脾胃虚弱者。

    相宜配伍：花甲与豆腐配伍同食，可*养血，**。花甲配伍韭黄炒食。用于肺*、阴虚盗汗者。

    米线是大米做成，口感柔和，香气浓郁，是中国人，尤其是南方家庭中必不可少的主食之一。且易于消化，是老弱妇孺皆宜的食品。

    性味特征：性平、味甘、淡。归经：脾、胃经。