别有特色的磁器口——与你相约花甲米线
重庆磁器口古镇,历来是美食集散地。各地游客和本地人都喜欢到这里来寻找各种新奇特的花花美食。在深秋的周六,薄雾蒙蒙,如此清雅的上午来到游人还不多的古镇街道,各种美食妙香和缤纷造型,扑面而来,令我们流连忘返。
美食千差万别,品味各自不同。今天,就为你推荐一个奇妙美食。相信你一定会乐不思蜀!
花甲米线的名字*能望文生义——肯定不只是花甲之年的老同学聚会的地方……事实上,花甲,又名花蛤,一种生活在浅海底的软体动物,长约3厘*卵圆形,淡褐色,边缘紫色。
花甲和米线这种神奇搭配,味道如何呢?磁器口古镇靠近江边的那个路口,有一个亲和力很强的美女,会在一家小店里热情问你:“你需要酸辣?还是香辣?”总之,各种精致调料加上威武霸气的巨大锡纸,亮闪闪的呈现在你的面前,此时此刻,你关心的或许不是米线的味道,而且烹饪过程。
美女老板巧妙的把汤汁装进锡纸做成的“锅”,放在炉子上热情的燃烧,橙色的火焰贴着锡纸加热,不一会,沸腾的气泡出现了。于是,热气弥漫开来,浓香扑鼻,顿时心生各种念想!
只味你的海鲜米粉
馋嘴花甲被认为是传统米粉行业的颠覆者和*局者。它的颠覆在与改变了传统米粉的制作工艺,而是本着对消费者负责的态度,从消费者的饮食喜好和健康诉求出发,在原本的米粉制作工艺上寻求改进和突*,传统的米粉口味口感过于单一,无法吸引消费者的注意。而如果将海鲜花甲和米粉搭配的话却能起到意想不到的效果,海鲜花甲的现象口味和粉丝的嫩滑爽口相结合,在口感体验上*传统米粉。
米线新做法——花甲米线
说起米线,****容易联想到的便是云南。有民歌曰:“米线摊上****热闹,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线,嘴巴辣的吹哨哨。”云南人可以说把米线的做法发挥到了常人想不到的地步——****普通的做法是用小砂锅煮熟带汤食用,还可以如*米线那样用覆着厚厚一层油的热汤将切得****薄的食材烫熟。
****近两三年来,因为锡纸花甲的流行,诞生出了一种米线新吃法,将米线、作料、辣椒、酱料等包在锡纸里,放在火上烧,等米线烧熟,将锡纸作为器皿同时上桌,滚烫的米线,十分鲜美、刺激,如果是冬天的话,有很好的保温效果。