别有特色的磁器口——与你相约花甲米线

   重庆磁器口古镇，历来是美食集散地。各地游客和本地人都喜欢到这里来寻找各种新奇特的花花美食。在深秋的周六，薄雾蒙蒙，如此清雅的上午来到游人还不多的古镇街道，各种美食妙香和缤纷造型，扑面而来，令我们流连忘返。

    美食千差万别，品味各自不同。今天，就为你推荐一个奇妙美食。相信你一定会乐不思蜀！

    花甲米线的名字*能望文生义——肯定不只是花甲之年的老同学聚会的地方……事实上，花甲，又名花蛤，一种生活在浅海底的软体动物，长约3厘*卵圆形，淡褐色，边缘紫色。

    花甲和米线这种神奇搭配，味道如何呢？磁器口古镇靠近江边的那个路口，有一个亲和力很强的美女，会在一家小店里热情问你：“你需要酸辣？还是香辣？”总之，各种精致调料加上威武霸气的巨大锡纸，亮闪闪的呈现在你的面前，此时此刻，你关心的或许不是米线的味道，而且烹饪过程。

    美女老板巧妙的把汤汁装进锡纸做成的“锅”，放在炉子上热情的燃烧，橙色的火焰贴着锡纸加热，不一会，沸腾的气泡出现了。于是，热气弥漫开来，浓香扑鼻，顿时心生各种念想！

拒绝强行推销

有的服务员为了****销售额，不停地向顾客推销菜品，甚至总是推销高挡菜品，这是****令顾客反感的做法，以致成为客源流失的主要原因。而有的花甲米线加盟店要求服务员向顾客主动说明餐厅菜量，并根据顾客的人数提醒顾客菜已经差不多够吃了，点多了容易浪费，反而使客源和销售额者上升了。所以说，只有设身处地的为客户着想，受到客户的青睐，也就****了自己的销售额。

营养与美味的结合——香辣酸汤肥牛米线

【食材】米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

【做法】

1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。