食品添加剂的使用标准GB 2760－2011中已对不同添加剂的使用范围、使用量有着明确的规定，牛肉膏作为一种食品添加剂，方便面中的牛肉调味包其实也含有牛肉膏，但是只要是控制在一定的量，食用并不会对造成即时性伤害。
牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，口味为大众所爱，营养价值高，脂肪含量低，使得中国人均牛肉消费量仅次于猪肉。

现在的很多肉味香精是通过水解的植物蛋白与酵母提取物作为原料来制作的。“牛肉香精”只是各种肉味香精中的一种，此外还有猪肉香精、鸡肉香精等。

牛肉香精的安全问题
技术上可以做出安全有效的肉味香精。但针对市场销售的具体商品是否合格，则应具体讨论。

牛肉膏只是牛肉香精，流言中并未给出“牛肉膏”具体成分。从作用上来判断，它应该一种“牛肉香精”。
牛肉膏罐身上没有标明具体用量，还强调可根据当地口味，用量不限，这可能会导致添加剂使用过量。