第二个方面，食品机械行业是个技术与服务并重的行业，尤其是在生产线市场，如果售后服务跟不上，客户在使用过程中，产品价值的体现就会大打折扣。

　　为此，博奥厨业建立了****的售后服务体系，不断壮大和完善售后服务队伍，以保证客户的生产线正常运行；在设备交付后，负责相关项目的售后服务队伍边实施安装、边培训，专派项目工程师对现场人员作*、全系列的培训，使现场及相关管理人员对设备操作与性能有更深入的了解，从而大大提****率。

那么油炸的危害是怎么产生的？首先是炸油本身的一些理化指标，通常油炸食用油的指标包括色泽、游离脂肪酸、碘价、发烟点、三酰甘油酯和微量金属等。还有一些是炸油在受热的过程中发生一些变化，分解或聚合成一些物质。

   一般的食品厂检查指标都包括酸价和过氧化值。炸油的酸价升高，是由于油脂分解生成游离脂肪酸造成的。过氧化物是油脂发生氧化酸败变质反应的主要****初产物，因而是评价含油食品中脂类品质的一个重要尺度。在炸油反复加热过程中，由于高温的影响，油分子会聚合生成环状化合物和高相对分子量的聚合物，其中的某些聚合物有碍*的健康。

首先，避免高温油炸。一般的常压油炸温度不宜超过180℃，当油温过高时，会急剧加快炸油的劣变。而真空低温油炸的炸油使用温度一般控制在100℃左右，及其有效的控制了炸油的劣变。随着人们生活水平的不断****和健康意识的增强，真空油炸食品会逐渐受到关注。

   其次，改变加工工艺，增加食品添加剂。一些食品在油炸前做好涂层，这类产品油炸可以明显减少****；维生素C能起到油脂****剂的作用；二甲基硅能有效延长炸油的使用时间。为了减少油炸时油的分解作用，可以添加一些天然****剂。