“老城一锅羊蝎子”从2002年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的食材，几十元钱就能买一小盆，为什么却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。

对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院研究员施宝华介绍说，羊蝎子火锅在京城火爆的原因：

一是羊肉是温性的食品，属于食用滋补的佳品，骨头上的肉也是****.好的肉。

二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有*。

三是****近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比羊肉是比较安全的食品。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

北京醉太羊国际餐饮管理有限公司是*的美食小吃街，街上的所有店铺都是总部的成熟品牌。店铺与店铺之间不是对手而是伙伴，喜欢吃对面店里酸辣粉的客人，吃完后会顺便到你的店里来碗豆花，喜欢你店里煲饭的客人，会顺便点几串旁边店里的烧烤同吃。

你的店铺与其他店铺在共同吸引人气、相互****生意，这也是美食街****独到的*方式了，所以这里永远是人气鼎盛、财源滚滚！

总部拥有强大的新品研发团队，保证了月月有新品、周周换口味。以面馆为例，别人的面馆可能永远都是牛肉面、拉面、刀削面几个单调品种，而舌尖上的华夏，我们每周、每个月都会为你研发出不同口味，保证新品不断、花样百出，使消费者始终保持新鲜感、永远是你店里的常客！

羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常有以此为土方*骨质疏松症者。我公司经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种纯.天然中药材香料精心熬制老汤,以内蒙古锡盟和乌盟两地区的 5 — 6 个月大的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。

历经几年的市场运作，“老城一锅羊蝎子”具有较高的*度，深受消费者喜爱。“老城一锅羊蝎子”火锅不同于一般的火锅，它富含多年的研究心血及****的科学性。 本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。