从设备的角度来说,家庭烘焙的设备比较简单，占地方少，便捷，但是产量低，功率，密封性能等比较差设备占地大，各方面性能比家用的设备强很多，产量高。家庭烘焙的东西肯定可以用烘焙方式做出来烘焙的东西不一定能用家庭烘焙方式做出来。举个例子，冰激凌后一道工序需要零下18℃熟化24小时，一般家用冰箱达不到这个条件后的结晶体会比的大，因而口感会差一些。

   从烤箱来说，家庭烤箱要求的是20升以上为宜，内部有至少两层放置烤盘的位置，空间足够放蛋糕吐司模具，可以做到分开上下火控制，即可以上下火同时，或者只开上火，或者只开下火。
  烘焙则不同，空间上，相对容积大的烤箱内部温度更均匀，烤箱体积过小，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近，烤戚风一类对烘焙技术要求较高的蛋糕时就容易出现焦裂等现象。

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