冰淇淋粉又名雪糕粉 是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。冰淇淋奶浆是一种新型的冰淇淋原料，比冰淇淋粉更加优质，冰淇淋奶浆简单是说一种调配好的冰淇淋浆料，用的时候不需要再调配原料，直接使用就行。稳得福的冰淇淋奶浆很到程度上节省了人力、物力，冰淇淋口感也还不错。

如果是同一个品牌的原料，口感上是差不多的，奶浆只是操作简单方便，但是成本有点高，冰淇淋粉成本低一些，操作也不是很复杂，目前还是冰淇淋粉用的多，如果店不是很大，还是建议用冰淇淋粉，冰淇淋奶浆和冰淇淋粉都可以做冰淇淋。但是后者的乳脂含量低，做出的口感爽滑度不够，当然这里说的冰淇淋奶浆是低温冰淇淋奶浆。