蓝莓常规营养成分

蓝莓果肉细腻，风味，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！

蓝莓特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶*素，属于天然的营养补充剂，是目前人类发现的有效的生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，

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蓝种植品种和苗木质量的重要性

由于目前我国蓝莓处于种植户自发发展阶段，新品种蓝莓，对蓝莓品种缺少论证。存在品种繁杂，良莠不齐，令种植户眼花缭乱，无所适从。特别是我国南方(长江以南）蓝莓相对于北方发展较晚，缺少系统的论证，在蓝莓种植中存在很多误区，特别是在品种选择上给种植户带来巨大的经济损失。如果盲目引种会因不适应当地的气候、土壤条件出现大量死去而造成重大损失。

有很多种植基地种植蓝莓3-4年，由于长势不好，或出现大量的死苗而没有经济产量。或由于选择的品种风味差，成熟期晚，资阳蓝莓，在市场上卖不起价格，甚至有些品种鲜果（冻果)连加工厂都不购而不得不更换品种。因此我国南方（长江以南）种植蓝莓，蓝莓基地，选择适栽的蓝莓品种是种植成功的关键。品种选择时，要考虑南方的土壤气候条件、品种特性、生产目的以及对市场前景进行综合分析。特别是南方夏季高温高湿的气候是种植蓝莓的主要限制因子。具体选择方法如下：

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蓝莓品种五大类知识简介

蓝莓均喜光，在排水良好，并富含有机质的酸性土壤（PH4.2~5.5）上生长良好，根据树体特征、生态特性及果实特点，我们蓝莓划分为以下五个品种群。

（一）兔眼蓝莓

该品种群的品种树体高大，寿命长，*湿热，对土壤条件要求不严，且*旱。适应于我国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。口感比较差!

（二）南高丛蓝莓

原产于美国东南部热带，分布于沿海及内陆沼泽地，耐湿热，蓝莓价格怎么样，喜湿润、温暖气候条件，以南地区如西南、华东、华南地区发展。南高丛蓝莓果实比较大（直径可达2cm），成熟期早，鲜食风味佳。

（三）北高丛蓝莓

原产于美国东北部，*寒力较强，。树高1～3m，果实大（直径可达25px）。此品种群果较大、品质佳，鲜食口感好。是目前世界范围内栽培较为广泛、栽培面积很广的品种类群。

（四）半高丛蓝莓

半高丛蓝莓是由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型。果实大，品质好，树体想对较矮，*寒力强，以适应北方寒冷地区栽培。此品种群树一般50~2500px，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小。

（五）矮丛蓝莓

此品种群的树体矮小，一般高30～1250px。*寒能力较强，且具有很强的*寒能力，*适宜于东北高寒山区大面积商业话栽培。

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