关于蓝莓价值的介绍

蓝莓果实平均重0.5～2.5g****重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子****小，可食率为100’%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、V*B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。

蓝莓品种之北村

北村（Northcou*y）1986年美国明尼苏达大学发表的品种，是由B-6×R2P4杂交选拔育成,早～中熟种，比北蓝或北空早一周左右。树势中等，树高45～60cm，冠幅100cm左右。树势依土壤条件会相应有差异。耐寒性非常强，能耐－37℃低温。果粒中等，风味好，耐贮藏。果皮亮蓝色，果实柔软甘味，风味良好。果实产量高，收获量1.0－2.5kg/株。叶小型暗绿，秋季变红，树姿优美，适宜观赏。*寒，高寒山区可露地越冬。

蓝莓中的总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在**等方面作用突出。