玉米胚芽油中的酸值超标。据了解，酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。抽查样品中，青岛胶州市胶西镇西马戈庄企业青岛品品好粮油有限公司，生产的产品金质玉米胚芽油，玉米胚芽油的主要成分不饱和脂肪酸含量达86%，并含有谷固醇、磷脂、氨基酸、植物甾醇等。

用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的****作用。玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是*必需脂肪酸，是构成*细胞的组成部分，在*内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等*疾病的****玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的****，富含维生素E，有****作用，可防*夜盲症、皮炎、*等多种功能

玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。

此外，维生素B2和维生素E在机体内还有其他的****。如维生素E能够清除体内的氧自由基，具有增强机体抵*能力、****血液循环、*****疾病等作用