菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亚油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亚麻酸1%～10%。*对菜籽油消化吸收率可高达99%。菜籽油中缺少亚油酸等*必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油（葵花籽油）要低。

由上可见，菜籽油的*吸收率较葵花籽油略高一些，但从总体营养价值来说，葵花籽油的营养价值要高于菜籽油。另外，提纯工艺不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物质，对*健康有潜在风险。

葵花籽油是一种营养价值丰富的健康食用油。根据网上的资料显示，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有的植物油里面排行第三，可以说是一种食用频率很高，是深得人们喜欢的食用油。如果你对它不甚了解，那么下面给你介绍下它的营养价值。

葵花籽油是一种营养价值丰富的健康食用油。根据网上的资料显示，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有的植物油里面排行第三，可以说是一种食用频率很高，是深得人们喜欢的食用油。如果你对它不甚了解，那么下面给你介绍下它的营养价值。

葵花籽油中含有90%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%，它可以将*内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

葵花籽油中含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对*、*病的****都很有效，对****青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。

葵花籽油中含有90%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%，它可以将*内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。

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