注重品质文化

　　未来人们对白酒品牌的选择，不会停留在*位的炫耀上，品质的过硬及品牌文 化个性的认同必将成为主流，我们有理由去想象，当中国社会白酒营销褪去*消费拉动 和长官意见****的品牌影响，中国白酒品牌的营销将回归普通消费者关切，回归市场营销 的本质，回归品牌的核心——品质和品位的文化建设。中国白酒的品牌文化必须回归理性 与健康的价值认同。

　　事实上，在品质和品位文化的建设上，中国白酒空间巨大却甚少作为。我们天天触目 所及充耳所闻俱是令人崩溃的大词泛滥之外，这个“国酒”，那个“世界”，实在是* 空洞，我们****终除知道这个品牌价位多“高”，那个企业规模多“大”之外，其它所知甚 少！除了一些生拼硬凑的故事和传奇外，中国白酒其它能让人服气的甚少！说白了，中国 白酒*有消费者关切的品牌甚少，因此中国白酒*能受人尊重的品牌可谓少之又少！

　　白酒香型：

　　白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。

　　*成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。

　　按*标准，将蒸馏酒分为白酒和其它蒸馏酒。

　　白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

　　其它蒸馏酒

　　其它蒸馏的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高度（含酒精18~40%）酒。按所用的原料不同，又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如朗姆酒）。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。