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产品属性

  辨别真假酒:闻

  有这样一句老话,酒香不怕巷子深,因此我们在鉴别白酒的时候一定要闻一闻。我们可以将酒杯放在鼻子的下方,头略微低下,杯子与鼻子保持2厘米的距离,酒杯呈30度这样靠近鼻尖。然后我们自然吸气,慢慢晃动酒杯,看是否能感受到酒香扑鼻。

  我们在闻酒的时候一定不能对着白酒呼气,我们吸气的频率要保持一致。如果要鉴别两种类型白酒的话,一定要间隔一段时间后再闻另外一种酒。

  一般来说,*的白酒能够散发出一股淡淡的陈香,这种味道是窖香、粮香、曲香和槽香的和谐统一,会给人一种*愉悦的感受。

 

 


  四特香:

  四特香型 又叫做特香型,以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料,以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂,采用地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底,勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。

  老白干型:

  五是老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料,以麸曲和酵母为糖化发酵,采用地池发酵、清蒸原辅料,续糙发酵,老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明,芳香纯正,甘洌醇厚,后劲悠长。

 

 

 


  董香型:

  董香型 又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,而且曲中加入多种中药材;采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。

 

 

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