筋筋头巴脑火锅也指一种川菜，是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种*中草药精心烹制而成。
筋头巴脑辣而不燥，温而不火，具有强身健体，*益智，开胃健脾，舒筋*，**之****。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
筋头巴脑加盟原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐*、辣椒油、豆瓣酱。

准备工作：
牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
麻酱、韭菜花、腐*、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
烹饪方法：
大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。
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