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长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）

它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，****.先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店*的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人****初发现它的地点在瑞士。

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千层蛋糕的做法

【食谱】

第二部分：

4个蛋黄，100g的糖，30g的面粉，50cl的牛奶，150g液状鲜奶油，15g糖

1.将蛋黄和糖混合，打出沫，颜色变淡为止。

2.牛奶以小锅煮开。

3.和糖打匀的蛋黄加入面粉打匀，加入一部份煮沸的牛奶，倒回煮牛奶的小锅，放回炉火上加热，并不停搅拌，开始沸腾时停止加热，冷却备用。

4.以鲜奶油打发和15g的糖混匀制成Chantilly cream，和上述蛋奶酱拌匀备用。

第三部分：

将酥皮和饀料叠起，用糖霜装饰即成。

加入的做法

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黑森林蛋糕*的主角，还是那鲜美丰富的樱桃哦！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例～也因此德国****对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行喔！

所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感哦。

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