****的面条有：新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上****早的面条，在吐鲁番出土）。北京的炸酱面、龙须面；山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；保定的素面；江苏鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面；小煮面；杭州的片儿川，葱油拌面，虾爆鳝面，面疙瘩；陕西的油泼面，岐山臊子面；河南的烩面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等；兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）。

面食制作：做成。****后一步骤，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、焖熟。由于热的作用使面糊或面团变得松软易于消化，同时淀粉、蛋白质受热产生化学变化，微生物及酵素作用亦被*而停止作用，另外表皮产生新的化合物,赋予焙烤食品特殊的颜色及香味。

****的面条有：新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上****早的面条，在吐鲁番出土）。北京的炸酱面、龙须面；山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；保定的素面；江苏鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面；小煮面；杭州的片儿川，葱油拌面，虾爆鳝面，面疙瘩；陕西的油泼面，岐山臊子面；河南的烩面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等；兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）。