工作中的商用电磁炉随锅具的升温而升温，因此，在厨房里安装商用电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面，下面不要垫放有可能损坏商用电磁炉的物体，液体， 需要提示的是，当商用电磁炉在工作中如发现其风扇不转，要立即停用并及时检修。 商用电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过五公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使商用电磁炉炉面的受压力不至于过重，过于集中。

正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。为避免油污沾污炉面和炉体，减少对商用电磁炉清洗的工作量，在使用商用电磁炉时可在炉面放一张大于炉面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具溢出的水、油等污物。 使用商用电磁炉时不要让铁锅或其他锅具空烧，干烧，以免因快速加热造成锅具和炉面损坏。

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在如今资源紧张，油价、气价飞涨的时代，对耗能大户"商用厨房"冲击很大，厨房设备电炒炉，解决现在油贵气昂的****1好办法是用商用电磁炉，定做明档厨房设备，它具有以下优点:

节能:电磁热效率在95%以上，燃油、燃气的热效率在40%-60%;

****:加热速度快，温度可控!电磁炉火力够猛、够旺，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色!