中国餐饮炒菜可分为：生炒、熟炒、软炒（又称滑炒）、煸炒（又称干煸）、焦炒、爆炒等。

· 耐高温阻燃线圈盘支架设计，实现锅体均匀加热

· 锅具各维度的立体空间加热，实现了加热区域的****;

· 锅具防干烧、线盘高温保护，超温保护更灵敏；

· 流线型线圈盘散热风道，散热更充分，机器寿命更长；

· 全密封灌胶显示盒设计，双重防水防油烟，显示更可靠*；

· 智能故障代码显示，维修操作更加快捷；

· 高标准防漏电处理加特有防静电设计，漏电静电安全无忧；

· 风机*2分钟关断，散热*，延长机芯寿命；

· 锅具、背板可拆卸式设计，便于维护更换和运输安装，配可调节式炉脚，更加人性化；

· 具有“三防”设计：防水、防油、防虫功能；

18· 九档火力控制，火候*控制；

19· 3mm超厚锅具，更加*，受热更加均匀。

商用电磁炉的发展趋势

　　商用电磁炉作为商业厨房市场****发明的一种新型灶具，其特殊的工作原理打*了传统的明火烹调方式，可完全替代传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹饪功能，无明火、无热辐射、*、无灰、*、不升高室温，不产生*物质，安全、节能、*、环境好，适用于中****酒店、宾馆、学校、机关单位、企事业食堂等大型场所。特别适合无燃料供应或限制燃料使用的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空等。

     随着我国的发展，尤其电力发展的迅速，这种大功率的商用电磁炉将会被广泛应用。   新丽厨房商用电磁炉采用电磁感应原理对炊具进行加热，升温快，热*达90%以上，比普通燃气/油灶节能50%以上，省钱=*；商用电磁炉具有便捷火力调整，智能补温技术，微电脑****控温，操纵利便，旋钮开关，输出功率可以灵活调节；电磁炉又名商用电磁灶，是现代厨房革命的产物，是一种****节的绿色*厨房设备。