湖南哪里有冷锅串串技术学

【背景简介】

冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的5毛-1元不等，荤的2-3元，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜3元以上不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特质的有：脆皮肠，火腿肠，兔子......

冷锅串串作为地方特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。所以开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入万元以上不是问题。

【培训内容】

红油风味;红油味是最早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。

藤椒风味：外观上与红油味完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征；藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味

冷锅味碟：★生油味碟★油醋味碟★香油味碟★干味碟★豆瓣味碟★口水味碟★烧椒味碟★酸辣味碟★蒜末味碟★蒜香干油味碟★糊辣姜汁味碟★麻酱味碟

畜肉类：★撒尿牛丸串★猪肉丸串★羊肉串★串笋条★串香菇★牛肉串★骨肉相连★猪肉串★肥肠串★猪血串★毛肚串★脆骨串★火腿★脆皮肠等

禽肉类：★鸡胗串★鸡翅中串★鸡柳串★鸡脯串★鸡血串★鸡心串★鸭胗串★鸡翅串★鸭肠串★鸭血串★鹌鹑蛋等

淡水鱼海鲜类：★鱼片串★鱼肠串★鱼泡串★蟹棒串★墨鱼丸串串鱼丸串★鱿鱼/须串★墨鱼串★墨鱼丸串★虾球串★青虾串★串海带等

素食类：★腐竹串★面筋串★千张串★香干串★素鸡串★千叶豆腐串★豆油皮串★麻花★方便面★粉丝等

排毒时蔬类：★菠菜串★白菜串★生菜串★金针菇串★韭菜串★藕片串★藕带串★蘑菇串★香菇串★黄瓜片串★青椒串★笋条串★小油菜串★玉米棒等

暴利饮品：★现调三彩果汁★现调珍珠奶茶★柠檬水★时尚皇茶★热卖贡茶

配套项目：★红油味钵钵鸡★藤椒味钵钵鸡★鸡汤饭★凉面★凉粉技术

【课程安排】

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训详情】

学 费

包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间

不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排

培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系到户部巷开店。

开店服务

免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

【店面指导】

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

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