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         生蚝开壳方法一：开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要，如果没有，锋利和登山刀也可以。开蚝，关键是要找准切入口，而且除非你是开蚝师，否则郑生的建议是直接从蚝口进入，而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝，生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。
    
     　　开美国生蚝：
    
     　　1、先用厚布夹住蚝身固定。因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则，建议把刀尖插入蚝口壳缝中后，先用力上下撬之，令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
    
     　　2、伸刀进去环切一周，切断连接蚝壳的肌腱（即带子位）。
    
     　　3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
    
     　　开澳大利亚生蚝：
    
     　　1、从阔一边入刀，用力一撬令到蚝壳微微裂开。
    
     　　2、横刀切断带子位。
    
     　　3、剖开蚝肉间联系.
    
     　　生蚝开壳方法二：用开水焯过后，拿个，对着缝用力一扣就行拉
    
     　　生蚝壳比一般贝类壳厚还硬 很难开 好的工具是吃西餐的刀 小而且厚实 先找到生蚝开口的地方 如果没有 用硬物敲击缝隙 敲出个小口 把餐刀塞进去 顺着缝延着壳较平的一面把那个壳分离出去 然后看到肉 把它用刀贴着壳取出就行
    
     　　用开水焯过后，拿个，对着缝用力一扣就行了。
    
     　　1别名又叫生蚝，是所有食物中含锌丰富的(每100g不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃或蛋白锌。为科（ostreae）动物ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。
    
     　　2、在带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
    
     　　多人觉得开蚝是件高难度活，但其实开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要，如果没有，锋利和登山刀也可以，郑先生自用的开蚝刀就是登山刀。开蚝，关键是要找准切入口，而且除非你是开蚝师，否则郑生的建议是直接从蚝口进入，而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝，生蚝开好后不应冲洗，而置放在碎冰上则可保新鲜，令天然盐分不会溜走。