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山东火腿肠****锅 酸菜包高温高压灭菌锅 鸡爪****设备质量优使用反压力****，即是用压缩空气通入锅内增加压力，****罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在****时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到****温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过****后，降温冷却时，山东火腿肠****锅 酸菜包高温高压灭菌锅 鸡爪****设备质量优停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

水*或水喷淋式水****锅

某些****锅被设计成仅使用少量的水，这些水在****过程中并未完全浸没容器，而是在容器上进行*或喷淋。其中一种类型的****锅是从****锅底部将水抽出，并通过****锅顶部和中部的水*喷嘴将水重新导入锅内对容器进行加热或冷却。水通过蒸汽扩散管进行内部加热，使用空气进行加压(图10-5)。山东火腿肠****锅 酸菜包高温高压灭菌锅 鸡爪****设备质量优加热介质为混合的水*、蒸汽和空气。冷却水在****循环结束时引入****锅。在水*****锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于****锅顶部的水分布系统，对水加热或冷却，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热，并在此系统中用泵进行循环。山东火腿肠****锅 酸菜包高温高压灭菌锅 鸡爪****设备质量优当****完成后，****热水通过外部的热交换器进行冷却，作为冷却水。